文冠果油脂的基本组成如下：
硬脂酸、油酸38.9%(一般食用油的主要成份之一)
亚油酸40.2%(和豆油、核桃油相近，也是营养价值最高的部分)
山嵛酸7.2%(菜油中的主要成份之一)
花生酸6.9%(花生油中的重要营养成份含2.4%远小于文冠果油)
亚麻酸及甘碳烯酸各为0.3%
文冠果油由于含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等是人体必需而又不能在人体合成的必要脂肪酸，这些成份都是人体细胞的主要组成物质,参与细胞
成份磷脂的合成，形成细胞膜，与胆固醇结合参与体内新陈代谢，亚油酸在动物体内与胆固醇结合成脂使其降解为胆酸，然后排出体外。故有降低血脂、血压、胆固
醇的特殊生理保健功能和医疗作用。在医药上主要用于预防和治疗动脉硬化症。另外文冠果油中的主要成份能促进人体新生组织细胞生长，受损细胞组织的修复、前
列腺素合成.动物缺乏亚油酸和亚麻油时会使动物产生发育不良，皮肤和肾损伤产生不育症等症状。用文冠果油经过加工可制成亚油酸丸、益寿宁等药物，对治疗高
血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的作用。文官果油也对小儿尿床、老年人尿频、遗尿很有疗效。